Granella di amaranto

Description

L’amaranto è uno pseudocereale molto salutare e ampiamente utilizzato in cucina. È una delle colture più antiche d’America e probabilmente dell’umanità.

Indicazioni

La composizione nutrizionale dell’amaranto lo ha meritato di essere considerato uno dei 36 ortaggi con il maggior potenziale nutritivo per l’umanità, fornisce quasi il doppio di proteine del riso integrale e supera frumento, grano saraceno e miglio. Ha una consistenza croccante e un sapore un po’ dolce che ricorda la frutta secca.

Modalità d’uso

Si consiglia di lasciare in ammollo per almeno un’ora, quindi rimuovere lo strato superficiale che formerà una specie di gelatina e quindi lavarla in abbondante acqua. Portare a bollore l’acqua con il sale e aggiungere il grano. Lasciare bollire per 10-15 minuti. 1 parte di cereale per 2 o 3 di acqua. Lasciar riposare 5 minuti. Una volta bollito, può essere consumato in tabouleh, insalate, come contorno, ecc. Può essere utilizzato anche per preparare zuppe, torte, biscotti o pane.

Precauzioni

Può contenere tracce di noci e sesamo

Ingredienti

Semi di amaranto in grani *.
(*) Da agricoltura biologica.

Certificato

ES-ECO-020-CV